Jídlo-Pití-Žití | Zprávy pro dnešní den

PERLA ČESKÉ KUCHYNĚ 5. ROČNÍK

Petr Bardon, Út 8.listopadu 2011 04:07

V pondělí 7. listopadu 2011 se v hotelu InterContinental konala již pátá soutěž o nejlepší houskový knedlík „Perla české kuchyně“ za účasti 26 kuchařských týmů z celé republiky a Slovenska. Vítězem úporného klání se stal... whole article

Perličky z historie českého houskového knedlíku 8

Petr Bardon, Čt 27.října 2011 00:00

Český houskový knedlík nikdy neupadl v zapomnění a je stále naší nejčastější přílohou. Neumíme si představit neexistenci dobrého knedlíku na talíři s kachnou, husou, vepřovou pečení, pražskou šunkou či roštěnou. Umění české kuchyně je nejlepší... whole article

Perličky z historie českého houskového knedlíku 7

Petr Bardon, Út 25.října 2011 09:58

Součástí klání v roce 2008 byla i soutěž o nejlepší svíčkovou omáčku, kde první cenu získal Jaroslav Beránek z Hotelu Monty v Mariánských lázních. Jeden návštěvník se ptal, jak se může dělat omáčka ze svíček; údajně si nedělal legraci, byl... whole article

Perličky z historie českého houskového knedlíku 6

Petr Bardon, Po 24.října 2011 00:00

V letošní knedlíkové porotě zasedají například prezident Asociace kuchařů a cukrářů ČR Miroslav Kubec, vynikající český gastronomický publicista Vladimír Poštulka, herečka a labužnice Iva Janžurová, generální ředitelka Grandhotelu Pupp Andrea... whole article

Perličky z historie českého houskového knedlíku 5

Petr Bardon, Pá 21.října 2011 00:00

Český houskový knedlík se výborně hodí k zapomenutým úpravám drobů (plíčky, dršťky, játra, ledvinky atd). Nikdo ve světě nemá naše proslulé knedlíky s vejci. Nejlepší kuchaři je osmahnou do světle hněda na kostičkách rozpuštěného bůčku,... whole article

Perličky z historie českého houskového knedlíku 4

Petr Bardon, Čt 20.října 2011 00:00

Jiří Dienstbier si jako ministr zahraničí pozval jednou domů francouzské diplomaty a udělal jim myslivecký guláš s knedlíkem. Připravoval knedlík zásadně z mouky a podmáslí, bez kvasnic či kypřícího prášku. Suché housky na kostičky nakrájené... whole article

Perličky z historie českého houskového knedlíku 3

Petr Bardon, St 19.října 2011 07:58

Postupně vznikly různé přílohy k českému houskovému knedlíku zvláště vhodné, například omáčky: svíčková, křenová, koprová, rajská, houbová, pažitková či šípková, také vepřová s knedlíkem a zelím, guláše, dušená masa (roštěnky,... whole article

Perličky z historie českého houskového knedlíku 2

Petr Bardon, Út 18.října 2011 09:35

Český houskový knedlík je instituce. Vařil se běžně dávno před vznikem rakousko-uherské monarchie a rozšířil se i daleko za její hranice. Droždí ještě nebylo, nechával se kvásek z předešlého dne. Je zdokumentováno, že jedna moravská děvčica... whole article