Hlavní zprávy pro dnešní den: 09.02.2010

Společenský klub

Sólo pro víno a delikatesy!

                Prvním dvojkoncertem v pražské vinotéce Wine Home začala již třetí série koncertů vín a pochutin - hledání ideálního snoubení různých delikates s vínem či destiláty. Tedy předzvěst mezinárodního veletrhu Víno & Destiláty 2010, jehož 13. ročník se uskuteční ve dnech 27. až 29. dubna na pražském Výstavišti. Také letošní sérii dostal pod svou taktovkou známý gurmet a milovník vína, sommelier Branko Černý.

                Známi umělci a publicisté měli tentokrát nejprve posoudit, který z více než desítky sýrů s bílou plísní se nejlépe snoubí s vínem Cabernet Sauvignon reserva 2006 z vinařství Asconi Moldavia. Poté je čekal neméně náročný úkol - vybrat k portskému vínu Romariz Ruby (dovozce Merlot d’Or) ten nejvhodnější druh čokolády z velmi bohaté nabídky vzorků, především zahraniční provenience.

                A jak dopadly Symfonie vína a sýrů a Duet sladkého vína a čokolády? Hodnotitelé, mezi nimiž byli například Ivan Roessler, František Filip, Bohumil Klepl, Jiří Balvín, Mirka Čejková, Josef Laufer či Jiří Adamec, po pečlivém přechutnávání a větším či menším pomlaskávání nakonec rozhodli takto:

                Z pestré nabídky sýrů z bílou plísní (celý tucet) se s moldavským Cabernetem Sauvignon nejlépe snoubil český sýr - Kamadet, jehož výrobcem je společnost Madeta. Až za ním skončil sýr z francouzské Normandie - Neufchatel Artisan (dovozce společnost Cheesy). A konečně pomyslnou bronzovou medaili obdržel od přísných, ale zároveň vstřícných porotců, sýr Charakter z Pribiny. Mne osobně potěšilo vítězství sýru Kamadet - i v mém hodnocení dostat nejvyšší známku!

                Tady nebylo místo pro diabetiky, ale i tak bylo poměrně náročné vybrat tu nejideálnější kombinaci sladkého portského s neméně sladkými vzorky čokolády (14 kouskú). Nicméně podařilo se! Ve velké konkurenci zvítězila čokoláda Chez Haches Cocoa d’Arriba s ostružinami, která patřila k vzorkům s nejvyšším procentem kakaa.

                Na druhém místě skončila čokolády od stejné firmy – Chez Haches Cafe chocochips. Tady si libovali milovníci kávy. A konečně na bronzovém (poněkud rozšířeném) stupínku skončily dvě čokolády: Ritter Sport Dark whole Hazelnuts a Feodora Grand’or Limette. Já jsem dal přednost velmi hořké čokoládě (75 % kakaa) s lehce pikantní limetkovou chutí před „sportkou“ s lískovými oříšky, které mi chuťově méně lahodily.

                Mnohým z vás se jistě při čtení těchto řádků sbíhají sliny. Ale musím přiznat, že hodnotit takové množství chuťově bohatých, byť samozřejmě malých vzorků, je velká dřina. Ale pocit je to nakonec příjemný.

A co nás do veletrhu Víno & Destiláty 2010 ještě čeká? Nejprve to bude dvojkoncert složený z Harmonie vína a šunky a Duetu sladkého vína a sýrů s modrou a zelenou plísní. Ale kdo by se netěšil také na Ódu na sekt a kaviár, Souznění sektů a uzených lososů či na Allegro pro víno a sušené šunky? To je samozřejmě sladká hudba budoucnosti, naštěstí opravdu velmi blízké!